主食作为饮食中的主角，不仅包括我们常吃的大米、白面类，还包括粗粮类，其中玉米因其香糯的口感，被大家喜爱。
玉米品种越来越多样化，关于玉米的“传言”也多了起来“彩色的玉米是转基因的”、“糖尿病人不能吃太甜的玉米”、“玉米对身体好，应该尽量多吃”关于玉米的几个小问题。
健享荟今天来给大家说一说~
一个玉米（每100克可食用部分）
| 项目 | 每100g | 项目 | 每100g |
|---|---|---|---|
| 热量 | 112千卡 | 碳水化合物 | 22.8克 |
| 蛋白质 | 4克 | 铁 | 1.1毫克 |
| 钾 | 238毫克 | 磷 | 117毫克 |
| 维生素B1 | 0.16毫克 | ||
膳食纤维含量相对较高，可以增加饱腹感 GI值较低，相对精米面，更能控制血糖 留着叶子一起煮可以减少营养流失 | |||
其实市面上的彩色玉米并不是转基因食物，玉米颜色之所以不同是因为自身的花青素和胡萝卜素等色素的变化。
富含丰富的叶黄素和玉米黄质，有助于降低黄斑病变的风险，保护视力。
花青素含量丰富，抗氧化能力强，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
抗性淀粉和膳食纤维含量较高，饱腹感强，有助于减肥。
许多人觉得甜玉米太甜了，不适合糖尿病人和减肥人群吃。但事实是相反的，因为甜玉米属于中等GI的食物，吃起来甜是因为可溶性糖含量高，但总碳水化合物含量低。
而糯玉米中的糖主要是升血糖较快的支链淀粉，糯玉米的GI值和白米饭差不多，相比较而言，甜玉米对血糖的影响低于糯玉米。但毕竟都是主食，也不适宜多吃。
并不是！玉米虽然是健康的粗粮，但是摄入过量也会导致血糖升高，还会引起消化不良、胀气等，影响其他营养素的消化吸收。
根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐：成人每天摄入谷类食物200~300g。
