【热点】比普通大米贵十几倍! “控糖大米”真能控血糖?专家有话说!

在网上搜索可以发现，正常的大米一公斤在10元以下，而控糖大米则每公斤近百元。商品宣传控糖米富含抗性淀粉，含量是普通大米的14倍，可以平稳血糖。走访各大商超时，并未在线下找到此类大米销售。

医生表示，控糖大米相较于普通大米，有较高的抗性淀粉含量和低GI值。抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。

这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。具有一定的减少热量摄入效果和减缓血糖升高功效。

所以说，控糖大米在一些营养成分上相比普通大米有利于控制血糖，但它只能作为食品而不是药品去治疗，同时也要控制摄入量。

除了控糖大米，在日常生活中我们还可以选择一些抗性淀粉高的食物和主食搭配，粗细搭配的方式同样也可以起到控制血糖的效果。

研究发现：全谷物和豆类中丰富的膳食纤维，能帮助人们降低全因死亡率，预防多种慢性疾病。而这些慢性病中就包括我们深恶痛绝的冠心病、中风、2型糖尿病和结肠直肠癌等疾病。

小米性凉，入脾，被称为脾之谷，有健脾养胃、安神除心烦的作用。将大米和小米搭配，尤其适合经常失眠心烦的人。

糙米含有多种生理活性物质，膳食纤维是白米的3倍～4倍。丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌。

燕麦含有的油酸的含量高于其他谷类，其对于预防坏胆固醇的升高有一定作用，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。

此外，燕麦能延缓餐后血糖上升的速度，还有较好的饱腹感，很适合糖尿病患者经常食用。 

红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。

此外，绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆同样含有丰富的营养素，都是米饭的好搭档。

杂粮饭，就是将各种杂粮按照一定比例混合在一起煮成的饭。口感上比纯白米白面要粗糙一些，但杂粮中植物纤维丰富，维生素含量高，摄入量很少就能有明显饱腹感，经常食用可帮助促进肠蠕动，有降压降脂的效果。

一般来说，每次选择1-2种粗杂粮和大米一起煮比较好，偶尔煮一次八宝饭、八宝粥调剂即可。

一方面，每次选择1种～2种粗杂粮煮饭既可以增加饮食多样性，也可以享受特定种类粗杂粮特有的口感。如果选择的杂粮种类过多、过杂，不仅会影响口感，还有可能因为不容易煮熟吃到夹生米，并且，杂粮种类过多反而不容易消化。

另一方面，每种食物要想发挥其作用，都要达到一定的食用量，但我们的饭量是有限的，添加的杂粮种类太多，每个种类的数量就必定会减少，这样每种杂粮特定的有效成分含量过少，也不容易发挥有益作用。

刘建萍　二附院内分泌代谢科　主任医师

擅长：糖尿病及并发症、甲状腺、肥胖、骨质疏松症、垂体及肾上腺、高血压、低钾血症、痛风、脂肪肝、骨质疏松、月经失调、多囊卵巢疾病等复杂内分泌病诊治。学术任职、科研成果：内分泌科副主任、主任医师、副教授、硕/博/博后导师。美国哈佛医学院博士后，江西省医学会糖尿病学分会主任委员，江西省研究型医院学会糖尿病学分会主任委员，中国研究型医院糖尿病学分会常委，中国老年保健医学研究会骨质疏松分会委员，国家自然基金三项，江西省重点课题5项。

冯　霁　二附院营养科   副主任技师

科主任、副主任技师、注册营养师，中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国营养学会临床营养分会委员，中国中西医结合学会围手术期专业委员会常委，中国老年医学学会营养与食品安全分会常委，江西省营养学会副理事长。擅长：各种营养相关性疾病（如：糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠糖尿病、外科术后、肿瘤等）的营养治疗、危重症患者营养支持以及健康饮食指导。