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在现代社会，人们越来越注重饮食健康，更加关注农药残留问题。而紫背菜、蒜薹、佛手瓜是三种不经过农药处理的蔬菜，具有健康安全的特点，可惜很多人不知道。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面小编带大家了解一下这3种蔬菜！
一、蒜薹
蒜薹含有丰富的维生素C、维生素B、硫化物等营养成分，具有促进血液循环、防止感冒和提高免疫力的作用。此外，蒜薹还可以降血压、调整血脂、抗菌消炎等。
蒜薹炒腊肉
材料准备：新鲜蒜薹、腊肉、生抽、料酒、蒜瓣、生姜、盐、食用油
制作步骤：
1.蒜薹去根部，洗净后切段备用。
2.腊肉切成薄片备用。
3.锅中加热适量食用油，放入姜蒜炒香。
4.加入腊肉炒至出香味。
5.加入蒜薹翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和料酒调味。
6.炒至蒜薹变软糯，即可出锅。
二、佛手瓜
佛手瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，能够促进消化、预防便秘、降血压、清热解毒等。同时，佛手瓜含有丰富的胡萝卜素，对视力保护和抗衰老具有一定的帮助。
佛手瓜丸子
准备材料：佛手瓜、鸡蛋、面粉、生抽、盐、料酒、食用油
制作步骤：
1.将佛手瓜去皮，切成细丝备用。
2.鸡蛋打入碗中打散备用。
3.将佛手瓜丝放入碗中，加入适量面粉、鸡蛋、生抽、盐、料酒，搅拌均匀。
4.锅中加热适量食用油，待油热后，将佛手瓜丝状的混合物放入，用小火煎至两面金黄即可。
三、紫背菜
紫背菜富含维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、促进新陈代谢的作用。此外，紫背菜还具有清热解毒、增强肝功能等功效。
炝炒紫背菜
准备材料：紫背菜、大蒜瓣、料酒、生姜、食用油、盐
制作步骤：
1.紫背菜洗净后切段备用。
2.大蒜瓣切末，生姜切丝备用。
3.锅中加热适量食用油，加入蒜末和姜丝炒香。
4.加入紫背菜翻炒均匀，加入适量的盐和料酒调味。
5.炒至紫背菜变软，即可出锅。
紫背菜、蒜薹、佛手瓜是三种不经过农药处理的蔬菜，具有健康安全的特点。通过以上的制作方法制作简单，大家可以在家轻松做出来，健康安全，可以放心食用。
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