每年一到秋季，花生也就马上迎来了它的收获时节。花生是名副其实的“长生果”，营养高，价格低廉，对于中老年人都很好。从科学角度来说，花生的营养，主要可以概括为以下这3个方面：（1）花生的脂肪含量比较高。花生的油脂含量几乎是玉米的7~10倍。但是你一定想不到，花生其实对减肥没有太大的副作用。虽然花生油脂高，但是花生的饱腹感很强。所以吃花生可以相对的减少其他热量的需求。因此它也能起到适当减肥的作用。（2）花生的脂肪大多是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸具有降血脂的作用，从而可以减少冠心病的发病风险。而我们人体本身是不能自己产生的，所以必须要依靠食物的收入。因此吃花生对于心血管疾病有很好的预防作用。（3）吃过花生的都知道，花生果实的外边儿有一层红色的皮。这层红色的薄皮是能促进血小板的生成，也就是说花生还可以起到补血的作用。考虑到中老年人的营养需求，小编更推荐大家使用能够促进消化的食物。比如芹菜拌花生。步骤1:将芹菜摘洗干净。芹菜底部一些老化的根茎是可以去掉的，发黄的叶子也要去掉。但是芹菜的叶子不用完全去，嫩叶子是可以留下之后食用的。步骤2:芹菜洗干净之后切小段，另起锅烧水。水烧开后，将芹菜倒入锅中，加一勺食盐和一勺食用油，保持芹菜的颜色，沸水中煮两分钟，捞出到盆中控水备用。步骤3:花生需要提前浸泡。泡好后搓去外皮清洗干净，冷水下锅要把花生煮熟才可以捞出备用。步骤4:将煮好的花生和芹菜倒在一起，先添加一勺食盐，搅拌均匀，让食材腌制出多余的水分。步骤5:准备葱姜蒜和熟的白芝麻。另起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香即可关火。
步骤6:把泡好的油带调料一起倒入食材中，添加生抽，食盐，少许白糖，适量陈醋。充分翻拌均匀，这道美食就做好了。如果想要花生更好吃，可以在冷水煮的时候添加食盐和香料，帮助花生入味。然后捞出和芹菜拌在一起。不过如果天在这一步，那么需要注意之后的食盐要少放一点，否则很容易食盐过量，导致口感变差。
看完，点个在看就行了 
