Shin D, Cho E S R, Bang H T, et al. Effects of oxygenated or hydrogenated water on growth performance, blood parameters, and antioxidant enzyme activity of broiler chickens[J]. Poultry science, 2016, 95(11): 2679-2684.
市面上有许多含氧水产品，含氧量为30至120毫克/升，比自来水和喷泉水高7至10倍(Choi等人，1982;Gruber等人，2005;Jung等，2012a,b);两者的重要性对于细胞能量三磷酸腺苷的生成很重要。事实上，健康人体内约有97 - 98%的血红蛋白处于饱和状态(Willmert, 2001)，这就引发了一个问题:从饮用水中获得更多的氧气供应是否会在肉鸡体内产生生理和免疫差异?因此，为了评估对肉鸡免疫系统参数的改善，并确定对肉鸡生产性能的任何提高，我们分别给肉鸡饲喂含氧水、氢化水和对照饮水5周。并对不同供水量组的免疫系统和性能提高进行了比较。
饲粮中添加氢水和氧水使肉鸡抗氧化能力分别提高到4.69 mM和4.36 mM (P <0.05 )。这一发现与早期的报道Öztürk-Ürek等人(2001)一致，他们没有观察到在鸡的饲料中添加铜后过氧化氢酶活性有任何改善，而是SOD活性有任何改善。具体表现为，随着SOD水平的升高，更多的活性氧可转化为过氧化氢。因此，过氧化氢酶和GSH-Px的活性都应该增加。而本研究中，过氧化氢酶未受影响，GSH-Px显著降低(P <0.05 )。可以考虑两种不同的情况来解释这一现象。首先，通过饮水提供给肉鸡的氢和/或氧可能与活性氧反应并稳定其水平，而部分氢和/或氧可能与SOD反应形成过氧化氢。另一种对过氧化氢的防御是非酶抗氧化分子。虽然非酶促抗氧化剂将过氧化氢转化为水，但它们不是很快的或反应性很强的物质，但在氢和/或氧水平增加的情况下，它们的活性可能会加快。此外，高浓度的过氧化氢可能导致过氧化氢酶比GSH-Px更优先激活，将过氧化氢转化为H2 O ，这可能是因为GSH-Px是复杂的，需要额外的辅因子和蛋白来激活。综上所述，这些效应可以解释为什么过氧化氢酶表现出持续的活性而不降低其在血清或组织中的水平(P>0.05 )。
综上所述，肉鸡连续5周饲喂氢化水或含氧水均能降低肉鸡体内的TAG、TCL和LDL胆固醇水平，提高免疫球蛋白水平。此外，通过向肉鸡提供氢化水或含氧水，酶的抗氧化作用显著提高。随着饲粮中TAG和胆固醇水平的升高以及抗氧化防御能力的提高，含氧水的供应似乎提高了饲料转化率，从而提高了末重。因此，应用氧水可能是提高鸡抗氧化酶、免疫系统和降脂活性的一种新的治疗方法，对鸡的健康和动物福利有积极的作用。
There are many oxygenated aquatic products on the market, with oxygen levels ranging from 30 to 120 mg/L, which are 7 to 10 times higher than tap water and fountain water (Choi et al., 1982; Gruber et al., 2005; Jung et al., 2012a, b); The importance of both is crucial for the generation of cellular energy adenosine triphosphate. In fact, approximately 97 to 98% of hemoglobin in healthy humans is in a saturated state (Willmert, 2001), which raises the question of whether obtaining more oxygen supply from drinking water will cause physiological and immune differences in broiler chickens? Therefore, in order to evaluate the improvement of immune system parameters in broilers and determine any improvement in their production performance, we fed broilers with oxygenated water, hydrogenated water, and control drinking water for 5 weeks. And the immune system and performance improvement of different water supply groups were compared.
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