鲜食玉米的季节,玉米控不要错过制作玉米粑粑的几种做法详解

来源：农业人才网 时间：2023-09-08 03:23:57 作者：农业人才网 浏览量： 15

以前在老家做过几次玉米粑粑，离开家以后就没有想到要做，不喜欢吃水果玉米，也不喜欢吃糯玉米，我这个胃只喜欢吃老家种的玉米，最普通的玉米品种。

这两天的公众号发了自己做玉米粑粑的图片，好多人私信询问，或者微信直接问教程，没有时间一一回复太多人，还是把教程发公众号上吧！

新鲜的玉米去皮洗干净，节前发货特别忙，玉米须处理的不太干净，真没有时间细细去须，带一点点玉米须也不影响啥

剥下来的玉米皮剪整齐，最好用淡盐水泡泡，洗干净备用。

把洗干净的玉米擦成泥，直接蒸玉米泥就可以。

第一款是什么都不放直接蒸的，蒸出来的筋道，里面有玉米的颗粒，口感更丰富。

这是擦好的玉米泥，加了牛奶打碎，我不喜欢吃太碎的口感，保持一点微微颗粒，然后加上少许面粉，酵母粉，发了以后直接铺玉米叶子上开始蒸。

第二款是加了面粉蒸好以后的，入口就是玉米的清香。友情提醒：不要问我面水的比例，这个我都是凭感觉。每当看到有人做面食，面水的比例都用称重，我也是一头雾水！像我这样土生土长的河北人，从来不会这么操作，就是凭感觉加面水比例就可以啦！

第三款把擦好的玉米泥打碎，加上牛奶、玉米面、面粉、酵母粉、一起发酵，发好了以后直接铺在玉米叶子上蒸。

这是蒸之前

这是蒸好以后，妈妈最喜欢吃这款口感的，最松软。

第四款把擦好的玉米泥加少许牛奶打细腻一点，直接加糯米粉、喜欢甜食的可以加少许白糖、酵母粉，发好以后铺在玉米叶上自己蒸。

蒸出来的软糯香甜，也可以直接用油煎，中午我煎了两个很好吃就是颜值差，没有拍照，我的不粘锅有点粘锅了，形状丑。可是外面塑脆，里面糯叽叽的不要太美味哦！

此刻这一款发酵中，再蒸两锅。

如果你是玉米爱好者一定要试试呀！

今天的午餐猪尾巴红烧的太成功了，筋筋的超级好吃。妈妈大快朵颐吃的不亦乐乎，她喜欢吃肥的那部分猪尾巴，我喜欢吃细的位置。因为猪尾巴是活肉，所以口感很佳。

这是我卤的猪蹄，做这些最怕出现猪腥味，而我做的从来不会出现猪腥，想要红烧猪尾巴，卤猪蹄教程的可以点“在看”，点“在看”的人数多了我再写一篇详细教程给大家。

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