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文 | 鹏鹏
"菊花脑"是一种野菜，不同于真正的菊花。它具有菊花的香气和蒿类植物的清爽气味。这种蔬菜经过近缘杂交育种和培植，现在广泛种植。
它的生长周期较长，一次种植可以连续收获三年。每亩可产5000公斤，市场上的售价大约为50元/公斤。
尽管它广为种植，但许多人可能并不熟悉这种蔬菜。它被认为是一种不吃鱼肉但爱吃草的人的选择之一。
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菊花脑（学名：Chrysanthemum indicum 'Nankingense' ）是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物，高可达1米，有地下长或短匍匐茎。
茎直立，半木质化，稍有细茸毛，株高可达90厘米；叶片宽大，卵圆形，互生，叶面绿色，叶缘有锯齿或呈羽状分裂；叶基稍收缩成叶柄，绿色或带紫色。
枝顶有头状花序，种子为度果。头状花序，多数在茎枝顶端排成疏松的伞房圆锥花序或少数在茎顶排成伞房花序。
总苞片外层卵形或卵状三角形，中层卵形，黄色小花。全株有独特清凉香气，10-12月开花结果。
原产中国，江苏、湖南和贵州等省都有野生种。菊花脑适应性强，性耐寒，地下部宿根能安全越冬，忌高温、耐贫瘠和干旱，忌涝。
菊花脑是一种无公害蔬菜。
营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分。
其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压之功效，并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。
菊花脑的市场前景
1. 新颖特色：
菊花脑作为一种结合了菊花香气和蒿类气味的野菜，具有独特的风味和口感，能够给消费者带来新鲜的味蕾体验。
这种特殊的风味可以吸引那些喜欢尝试新食材和烹饪方式的消费者，从而为菊花脑创造了独特的市场定位。
2. 健康饮食需求：
随着人们对健康生活方式和多样化饮食的追求，对于新鲜、有机、功能性蔬菜的需求逐渐增加。
菊花脑作为一种绿色、营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，可以满足消费者对健康食品的需求。
3. 农业发展潜力：
菊花脑作为一种适应性强、生长周期较长的蔬菜，种植门槛较低，适合在不同地区和气候条件下种植。
它的高产量使其成为农民增收的良好选择之一。
同时，菊花脑的连续收获特性可以降低种植成本，提高经济效益。
4. 市场推广和消费者教育：
考虑到菊花脑相对于传统蔬菜来说较为新颖，市场推广和消费者教育是非常重要的。
通过推广活动、美食节或农产品展览等形式，向消费者传递有关菊花脑的信息和特点，增加他们的认知度和对产品的兴趣。
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菊花脑的种植技术
菊花脑对土壤的适应性较强，喜欢沙壤类型的土壤，对贫瘠的土壤也有一定的耐受性。
种植茬次方面，菊花脑容易栽培。
可以采用分株繁殖进行零星种植，也可以进行成片种植，使用直播或育苗移栽的方法。
也可选择多年生栽培，但3~4年后植株需要更新。
关于品种介绍，大叶菊花脑又称板叶菊花脑，叶片卵圆形，叶缘缺刻细而浅，品质好产量高。
小叶菊花脑叶片较小，叶缘裂刻深，叶柄常带淡紫色，产量低品质差。
栽培技术方面，选地整地时选择肥沃的沙壤土，施足基肥，进行繁殖时可选择播种育苗后移栽、分株繁殖或打插繁殖。
田间管理方面，需施肥和浇水，越冬时要进行适当的管理，除草和防治病虫害，如蚜虫。
适时采收，接茬上市
保护地栽培的菊花脑可以在3月份提早采收，露地栽培通常在4~5月份开始采收。
采收盛期在5~8月份，每隔半个月进行一次采收，直到10~11月份蔓蕾开花为止。
频繁的采收可以促进分支生长，同时也有助于避免蚜虫危害。采收的标准是选择茎梢嫩且用手折即断的部分，然后将其扎成小捆上市。
连片种植每667平方米的面积一次采收可收获150~200千克，年产量可达4500~5000千克。
初期采收时可以手摘或用剪刀剪下，后期植株长大后可以使用镰刀进行割取。
在采摘时需要注意留茬的高度，保持足够的芽数有利于后期的高产。
春季每茬留茬高度为3~5厘米，秋冬季留茬高度为6~10厘米。
春夏季可以采摘4~5次，秋冬季可采摘3~4次。
2.储存：
菊花脑的储存可以将植株用喷雾器喷洒适量的水，然后用报纸包裹后进行冷藏。
另一种方法是将植株放入盐水中焯一下，然后去除水汽后进行冷冻贮存。
3.留种：
用于留种的菊花脑植株在夏季过后不要采收，让其自然生长，并适当施用磷肥和钾肥以促进开花结籽。
在12月份种子成熟后，将花头剪下晾干，然后搓出种子。一般每667平方米的面积可产出5~6千克的种子。
采种后的老茬可以留在田里，到翌年的3月份又可采收嫩梢上市。
希望以上信息能对您有所帮助。
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