玉米荸荠排骨汤是一道简单的家常汤菜，营养丰富，制作简单又清甜味美。清甜的玉米，软烂的胡萝卜，加上口感爽脆的荸荠，及新鲜的排骨，细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味，真是美味至极！
主料：排骨500克
辅料：荸荠10个、玉米1根、胡萝卜1根
做法1、排骨切块备用，切些葱姜。
做法2、准备辅料：胡萝卜、玉米、荸荠。
做法3、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，继续滚几分钟，捞出。
做法4、焯过水的排骨用温水洗去沾在排骨上的渣滓。处理干净的排骨放入煮锅，加入三两片姜片，香葱节（煲汤不建议用大葱，大葱味道太冲，会抢玉米排骨汤的鲜甜味）
做法5、煮锅置火上，烧沸后改小火煲50分钟左右。
煲排骨汤的时候处理辅料：胡萝卜、玉米分别切块，荸荠去皮一切二。
做法6、煲排骨汤的时候处理辅料：胡萝卜、玉米分别切块，荸荠去皮一切二。
做法7、大约50分钟左右，煲至汤浓，拣去香葱节不用，放入切好的胡萝卜、玉米和荸荠。
做法8、小火再次煲20分钟左右，至胡萝卜软，玉米熟透，根据自家口味加入食盐即可。
口感清甜，汤鲜味美。
煲汤，看起来很是简单，但要煲得好喝，其实也要掌握一些小窍门。
1、煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。
2、煲汤的时候冷水入锅，大火烧开后，转小火慢煲，保持汤面微沸即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。（过多转换火力会导致煲出来的汤汁浑浊）
3：煲汤的时候食盐不要下得过早，关火前几分钟加盐即可。”
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