国际食品在持续涨了近两年之后，终于开始下降了，但是此前有点迟钝的大米价格却在持续上升并再创新高点。
作为衡量全球粮食价格指标的联合国粮农组织食品价格指数2023年8月开始由升转降，比上个月下降2.1%，至121.4点，是2021年3月以来的最低水平，与2022年3月的历史高点相比下跌了24%之多。
而大米却一枝独秀继续向上，继今年7月，粮农组织大米价格指数环比上涨2.8%、同比增长19.7%之后，粮农组织大米价格指数8月又比7月份上涨了9.8%，创下近15年来的新高点。
粮农组织谷物价格指数8月与上月相比下跌0.7%，国际小麦价格下跌3.8%，国际粗粮价格也下跌了3.4%。粮农组织植物油、乳制品和肉类价格指数与上月相比8月份也是下降的。
大米的独家上涨与其他粮食品种的下跌以及食品价格整体的下降形成了鲜明的对比，不仅是涨与跌的对比，而且涨跌对比的幅度是如此之大。
国际大米行情从2022年初开始如同坐上火箭一般。
2022年5月份联合国全球大米价格指数是109.2点，比2021年年底上涨11%以上。
联合国粮农组织7月份全球大米价格指数涨至129.7，达到近12年最高点，紧接着8月又创了开头提到的新高点。
今年以来印度的大米出口禁令，以及多个国家的大米出口限制使市场上形成了预期未来供不应求的忧虑，逼得大米节节走高。
印度在7月20日宣布禁止除蒸谷米和印度香米外的大米出口后，8月25日印度又宣布对蒸谷米出口征收20%关税，紧接着8月27日又再度出台限制大米出口措施，将印度香米出口最低价设定为每吨1200美元。
印度大米对全球大米市场而言可以说起着举足轻重的作用。
自2008年起，印度大米出口量连续15年稳居世界首位。2022年印度大米出口量占全球大米贸易量的40.2%，是全球140多个国家的大米进口来源国。
多国跟进印度限制措施导致全球大米需求更加焦虑。
阿联酋7月28日宣布暂停阿联酋大米出口和再出口4个月，包括7月20日之后从印度进口至阿联酋的大米，并适用于所有大米品种。7月29日，俄罗斯政府通报，为保障国内市场稳定，决定继续禁止本国大米及碎米出口，期限至今年12月31日。
国际大米价格就是这样暴涨了起来。
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