11月，苹果树开始进入落叶期，当前应做好苹果采后管理、秋施基肥、果园深翻、冬灌覆盖、越冬防寒、病虫害防治等果园管理重点工作。
一、 采后管理
采后果实要做好整理挑选、田间分级、套网包装、预冷散热等产地商品化处理工作，入库冷藏果实在采后预冷24小时及时入库，贮藏保鲜时要做到合理堆码、留足空隙，并维持稳定的低温、较高的湿度和灵活适时的气流环绕(含果库通风)等贮果条件。
二、秋施基肥
未施基肥的果园应及时施入，以腐熟的有机肥和菌肥为主，加入磷肥全年施肥量的70%，少量加入其他元素化肥，有机肥施用量原则应做到斤果斤肥，施用前需将各种肥料和土壤充分混合拌匀，鸡粪、猪粪、牛粪、羊粪和人粪尿等土杂肥，施用前要充分发酵腐熟。在果树行间树外梢投影下开沟施肥，施肥后要浇一遍透水，使肥料中的矿质营养元素在水分的参与下转化成离子态，易于被果树的根系吸收。
三、冬灌覆盖
在土壤封冻前饱灌一次封冻水，对无灌溉条件的山地果园要做好地表覆盖保墒，以满足果树冬季对水份的需求，可保证第二年果树萌芽、开花坐果质量。有条件的可在树行间施肥灌水后覆盖秸秆、杂草等，覆盖物厚度要求达到15～20厘米，每亩在覆盖物中撒施尿素0.5～1公斤，并撒薄土压实，防止风吹、着火。
四、越冬防寒
1.喷尿素溶液。喷施1～2次尿素溶液，增加枝条氮素养份积累。在我市建议第一次浓度0.5～1%，第二次浓度1～1.5％。第三次浓度3-5%。
2.凌冻期灌防冻水。可以提高果树抵御严寒的能力，同时满足果树来年春季生长发育所需求的水分。
3.培防寒土。土壤封冻前对幼树进行培土防寒，乔化树埋完根茎处即可，矮化树外露矮化砧全部培到土里为至。
4.树干涂白。在浇封冻水后至土壤封冻前进行，配制涂白剂涂刷树干，可减少或避免果树日烧和冻害，消灭树干裂皮缝内的越冬害虫，防止动物啃食树皮。
五、病虫防治
1.清洁果园。清理园内的防虫粘虫板、诱杀昆虫糖醋液瓶等；清除收集整理地膜和反光膜，统一缴存到指定的回收点；收拢或撤回果园防雹网。
2.树干捆绑草把。在害虫越冬前在树干捆绑一圈稻草、麦草或破麻袋片等物,诱使这些害虫聚集于草把或破麻袋片内潜藏化蛹越冬, 入冬后解除, 集中烧毁消灭害虫。
3.虫害防治。果实采收后，剪除病虫枝，刮除树干粗皮，病僵果、废弃果袋及地面的落叶、残果、杂草等，并集中烧毁或深埋；结合土壤深翻，将土壤中越冬的害虫翻出地面冻死；以减少来年害虫基数。
4.病害防治。从病害的发生规律看，轮纹病、腐烂病、干腐病等最佳用药时间是11月中下旬，对降低越冬病菌基数效果好；刮治腐烂病最佳用药时间是11月中下旬。并结合刮树皮，将病斑刮除后涂药。腐烂病严重的果园，可以针对树干、大枝连续涂抹1～2次，间隔5～7天，防治效果更好。
5.药物防治。11月下旬至12月上旬果树叶片全部脱落后，对所有果树喷1次波美3～5度的石硫合剂溶液（不得混配其他农药和肥料），达到铲除菌源，杀灭虫卵效果。
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