2023年10月24日-11月1日，由广东省财经职业技术学校组织，茂名市南方教育职业培训学院承办，为帮助村民学员们掌握“粤菜师傅”特色菜烹饪制作工艺，培养更多的乡村实用型厨艺人才，让学员能够有更多的就业选择，成为各镇、各村餐饮业、农家乐及各地特色农家菜的制作高手，为乡村振兴发展、旅游业兴旺发达和粤菜文化传承贡献力量。
本次培训，培训时间为期9天，培训时间为期8天，培训对象主要为谢鸡镇各个村委的农村富余劳动力、待业人员和返乡劳动力等共计50人。培训将通过理论与实操相结合的方式，让学员系统了解制作广东特色名菜和我区本地特色高凉菜的制作方法，掌握烹饪技能，进一步提升就业创业水平。
“经典的粤菜要发挥食材本味，粤菜口味以清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻著称。粤菜还善于在模仿中创新，讲究档次和气势，有“香、松、软、肥、浓”“酸、甜、苦、辣、咸、鲜”五滋、六味之说……”培训上，茂名市南方教育职业培训学院的老师，详细地向学员传授食材挑选、切菜手法、烹饪技巧等知识与技能，学员们根据老师介绍的方法和标准进行实操练习。
所谓技多不压身，培训学员纷纷表示，通过培训学习，可以了解到粤菜的文化，也提高自己的烹饪技能，以后在外面开店或者找工作的时候能有一技之长。“粤菜师傅”工程是广东省大力推动“促就业、保民生”的三项工程之一。未来，我院将继续联合广东省财经职业技术学校把“粤菜师傅”培训办到村口，将广东省供销社“1+5+N”的工作模式下沉到我市多个镇街，为乡村振兴提供实用人才支撑，助力我市百千万工程提质增效。
