关注每日粮油，了解全球市场动态。今天是2023年11月26日，今日我们将主要关注下传说中99%依赖中国进口的韩国泡菜。
在此之前，首先我们来关注下国内猪肉市场。
据每日粮油收到的最新消息显示，针对当前国内猪肉价格的持续下跌，生猪养殖利润持续处于亏损局面，国家有关部门发布公告，表示将启动第三轮中央储备猪肉的收储工作。
尽管该消息发布后生猪现货市场尚未出现变化，但在国内股票市场，已经出现了触底反弹的行情。
来自专业机构的数据显示，2022年我国累计启动猪肉收储16次，总计收储中央储备猪肉10.14万吨，平均单次收储规模约为6400吨。
今年以来则分别在2月下旬和7月中旬启动两次收储，总数量为2.7万吨。
而从我国当前的生猪消费规模来看，当前我国猪肉年消费量约为5500万吨，其中春节前后是市场消费旺季。
接下来我们来看看韩国泡菜市场。
虽然从消费规模来看，我国的泡菜消费总量要远远高于韩国，但从全球的泡菜影响力，能够将泡菜当作国菜等方面来看，韩国泡菜是当之无愧的王者。
据悉，在韩国，有95%的韩国人每天都会吃泡菜，每年吃掉的泡菜人均可达37公斤。
而从专业数据来看，韩国年均泡菜消费总量约为180万吨，其中有100多万吨基本是家庭腌制，另有约40万吨则是由企业生产，剩下的则需要通过进口满足。
从进口数据来看，每年韩国泡菜进口总量约为30万吨，占整个泡菜消费量的15%左右。
看到这里，可能有些消费者会感觉到比较疑惑，为什么韩国的泡菜进口数据和大众所了解的数据不一样？韩国泡菜99%由中国山东供应难道是假的吗？
实际上，随着近年大宗消费市场开始逐步被普通消费者所了解，一些关于大宗商品贸易的数据也逐渐通过各种途径向市场传递，但受限于行业知识，这些数据在传递时往往会出现一定的失真现象。
仅以韩国99%的泡菜从中国进口来看，指的是韩国进口泡菜中来自我国泡菜的占比。数据显示，2019年韩国共进口泡菜30.65万吨，90%左右从中国进口。
当然，对于一些经常在韩国经商或旅游的消费者来看，他们可能还会感到疑惑，因为在韩国大街小巷的餐馆中，明明看到来自中国的泡菜食材更多一些。
就连一些韩国媒体也对此进行过多方跟踪报道。
之所以出现这种状况，则和泡菜的价格有着密切关系。
与我国商家宣传的买国货就是爱国不同，在韩国，支持国货是大多数韩国人一种自发的需求，因此，在韩国最好的泡菜一定是本土泡菜。
以2022年韩国泡菜进出口数据为例，当年韩国进口泡菜约26万吨，进口单价为每吨643美元，出口泡菜约4万吨，出口单价为每吨3425美元，是进口泡菜单价的5倍多。
这就是为什么在韩国街边餐馆可以随处见到中国泡菜的主因。在2022年韩国白菜暴涨至80元一棵时候，韩国电视台曾采访首尔东大门一家平民小饭店，据悉，在当时白菜价格暴涨时候，该店仍能专门出售单价5000韩元，约合人民币24.7元的套餐，该饭店几乎所有食材都来自中国。
饭店老板更是表示，“要想维持之前的套餐售价，中国产泡菜不是选择项，而是必选项。”
从上述价格对比我们也会发现，由于国情不同，中韩泡菜市场走的是两个不同的路子，并无优劣之分。
