绿色优质农产品推介——商州马铃薯

商州马铃薯

陕西省商洛市商州区牧护关镇铁炉子村、东峡村、西峡村、中坪村、胡村、闵家河村、松沟村共7个村。

商州马铃薯呈扁圆形和长圆形，芽眼较浅，直径3~10cm。薯皮呈黄色，皮薄、易脱落，薯肉为淡黄色。薯肉可做主食，也可作蔬菜食用。

商州马铃薯蛋白质含量2.22g/100g，淀粉含量为14.1g/100g，锌含量0.40mg/100g，品质优良。

商州区地处秦岭南麓腹地，横跨长江、黄河两大流域，森林覆盖率达69.56%。西北部有秦岭天然屏障，冷空气不易侵入，向东南开口的山川地形有利于暖温气流伸进，因而形成暖温带南缘过渡带季风性半温润山地气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，冬春长，夏秋短，年均气温12.8℃，是马铃薯最佳适生区域之一。

每年7月。最佳品质期为7月。

3-5℃冷藏保鲜，通风避光。

椒盐土豆

1.土豆去皮切块，放锅里加水煮，煮到9成熟，捞起沥干。

2.起锅热油，放入沥干的土豆炒到略微焦黄，加入大蒜爆香；加入少许耗油，1小勺蒸鱼豉油翻炒；炒香后倒入椒盐炒均匀。

3.出锅后表面撒上小葱即可食用。

黄金土豆球

1.商州马铃薯500g清洗干净，去皮切片蒸熟。

2.蒸熟后的土豆片加入适量盐、胡椒，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀成泥状，搓成小球,表面粘上面包糠。

3.油炸土豆球后出锅即可食用

商洛市商州区秦王马铃薯产业专业合作社

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商洛市秦利惠丰农业发展有限公司

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