SOMAMA TALKS
本文接续上期内容，大家还记得吗~如错过了上期精彩内容可戳《这种有机米竟获得过诺贝尔奖！快来看看你认识吗？》进行回顾哦~
关注饮食健康的朋友们可能都有身同感受，糙米谷类食物在不断科普下被越来越多人所认知及应用，但说句心里话，糙米的口感的确是较为粗糙，单独食用或过多食用糙米，对肠胃消化功能会造成负担。
那么有没有一种米，口感甚好，营养还能更丰富些呢？有！而且这种米通过与有机稻米油搭配，兼具营养与美味~相信长期关注苏嫲嫲的粉丝们都猜到是哪种米了吧~那就是被称为“大米中的营养金”—胚芽米！那有机胚芽米搭配有机稻米油会擦出怎样的火花呢？
为了能让大家更全面地感受到苏嫲嫲有机“新CP”的魅力，我们先来学习一下稻谷家族的“身世”，一起来看看，有关大米的知识，你究竟了解多少？
稻谷、胚芽米、糙米、精白米之间有什么关系呢？
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糙米、胚芽米、精白米都来自同一种作物——水稻，区别在于去壳后的加工程度，我们平日里吃得最多的白米饭，即精白米，其实只是稻谷的“胚芽”。也就是说，为了将一粒稻谷变成一粒白米饭，咱们必须脱掉它外面的3层“衣服”：
分别是谷壳、米糠层、胚乳。那每脱一层衣服的过程中，就会产生一次“变身”：
去掉外套（谷壳）就成了糙米；
脱掉毛衣（米糠层）就变成了胚芽米；
再把这个保暖内衣（胚芽）去掉，那彻底“变身”成了精白米。
纵观稻谷的一生，通过脱壳碾磨精细程度的不同，呈现出不同的米，这些米之间又有什么区别呢？
一、营养维度：稻谷＞糙米＞胚芽米＞精米
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稻谷经多次打磨、抛光而成，出米率在60%左右。精白米把胚芽和糠皮中丰富的维生素、矿物质和纤维表全打掉了，只剩下含热量的胚乳，所以精米中的矿物质含量特别低，并且磷的比例很高，且在制作的过程之中还会导致b族维生素的流失，如果经常吃精白米身体会缺乏矿物质，并且也会缺乏b族维生素，所以这些人的身体抵抗力比较低，特别容易患病。
所以说我们平常吃的普通大米则在层层加工下仅剩洁白晶莹的米粒，虽然看着好看，但是营养所剩无几。
胚芽米则完整保留了米的胚芽部分，其他部分就与白米无异。而谷物所有的营养价值都集中在胚芽合内皮里，胚芽掌管着米的生命，所谓“芽”，乃是生出新的生命的部分，因此含有大量的生命力和营养成分，直链淀粉，灰分，铁、钙等微量元素含量丰富且从人体所必需氨基酸和总氨基酸含量等，从理化成分上来看和糙米相差不大，也就是说，胚芽米不仅口感接近普通精米，营养价值也几乎和糙米一样！
二、技术维度：胚芽米＞精米＞糙米＞稻谷
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胚芽米的生产工艺需要比较特殊的磨米机，不同米种碾磨成胚芽米，所要求的工艺也不径相同。所以加工胚芽米技术难度是较大的，并非简简单单就能得到，而且胚芽完整度越高营养越高，价格也比较高！
三、口感维度：精米＞胚芽米＞糙米＞稻谷
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有一说一，大部分人都喜欢精米的口感，而糙米因为具有糠层，所以会吸水困难，吃起来口感很差，粗糙扎口，也不易于消化。
但胚芽米恰好成为了糙米与精米之间的平衡点，不仅保留了糙米的营养，还保留了精米的口感。
综合以上三大维度
当然首选胚芽米！基于此，苏嫲嫲推出了全新CP组合：有机胚芽米+稻米油，全新搭配，营养翻倍！
有机稻米油，淬炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷才能炼出一斤稻米油！相比较于其他食用油，稻米油中亚油酸和油酸含量分别是38%和42%, 份额挨近1:1:1，与世界卫生组织推荐的健康食用油配比极为接近。
这种完美的配比，使得稻米油成为天然的平衡食用油；其次，稻米油中许多丰富甚至是独有的营养成分，如谷维素，含量在0.5%以上，是居所有植物油产品之冠，在医学上谷维素就常被用于调节植物神经紊乱，帮助改善睡眠质量、缓解疲劳。
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所以，选择苏嫲嫲有机胚芽米与有机稻米油的组合，不仅是对健康的选择，也是对自己、对全家人的有力呵护！
那么如何充分发挥苏嫲嫲有机胚芽米与有机稻米油的营养价值，制作出美味菜肴呢？下期，苏询会给大家分享搭配做法哦~记得关注啦！
