农牧业是阿富汗国民经济的主要支柱。农牧业人口占全国总人口的近7成。耕地不到全国土地总面积的10%。主要农作物包括小麦、大米、玉米、棉花、甜菜、干果及各种水果。主要畜牧产品是肥尾羊、牛、山羊等。农牧业发展一直是阿富汗基本国策，鼓励大力发展农牧业，并在多项涉及农牧业生产中减免税负，农牧民的生产积极性得到进一步提高。农业单产偏低一直是困扰阿富汗农民收入的一个难题，千年不变的耕种方式虽说被当地人引以自豪的成为最绿色、能生产世界上最美味的食物，还是不得不承认作为一个产业，已经大大落后于先进国家。
牛奶不但能自给还有剩余，就用剩余的牛奶做奶酪，那种农家奶酪，微微发黄，淡淡的乳香，加上土灶烤制的干饼，是另一种的美食，每每想起还咽口口水。他说他们都喜欢牛奶奶酪，有的时候为了多用牛奶做奶酪，就尽量喝羊奶。羊奶营养无可挑剔，只是口感不如牛奶。
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