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蔬菜长得好不好，全在浇水和施肥上，这个一点都不假，因为水是一切植物的生命，肥却是植物的粮食，哪一种少了也不行。浇水和施肥看似很平常，很简单，但还是有很多的朋友不会，经常做错，明明长势挺好的蔬菜，却因为错误的浇水和施肥出现这样那样的问题。有的没有效果，有的出现僵苗黄叶和掉叶，有的出现烂根，而有的秧子长得挺高、挺长，但就是不结果。
所以，给蔬菜浇水和施肥，方法对了增产增收，方法错了一切都是白费。
我们以浇水为例，浇水应该在早上还是晚上？有些农户就会说到，浇水这么简单的操作，怎么会有犯错的空间呢？比如有些农户会遇到，浇水之后植株萎蔫，叶片翻卷。还有的农户说，蔬菜浇水后，反而越浇土壤越干旱，根系还有损伤，这些都是浇水时遇到的问题。
大棚中浇水，除了温度以外，还要注意棚内的湿度情况。一般来说，蔬菜在上午浇水比较合适，从上午九点开始。上午温度不算特别高，大概在25℃，这个时候适合浇水。浇水后，湿度增加，可以适当通风调节。
如果蔬菜在傍晚进行浇水，很多农户采用大水漫灌的方法，浇水后棚内的湿度上来了，当湿度大于75%，一些瓜果类的蔬菜容易感染病害，比如灰霉病、霜霉病这些病害都和湿度过大有关系。中午气温最好，浇水后出现卷叶，影响蔬菜正常的生长。所以，蔬菜在上午浇水比较合适。
蔬菜科学的水肥管理，要注意浇水的方法和浇水的时间，这样才有利于蔬菜的生长。
尤其是在大棚内，浇水后湿度增加，容易出现病害，也要注意排湿，一般在早上浇水为最佳，对温度和湿度的影响小。露地种植时，浇水要小水浇，而且避开高温时间段。
另外在浇水的时候一定要注意结合土壤的墒情，天气以及蔬菜的长势情况等进行合理的浇水工作。在气温比较低的时候最好是选择在温度比较高的时间段进行浇水，避免发生浇水后地温下降，蔬菜根系受到损伤的情况。
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